3. Droždí

Droždí, je živoucí organismus. Jeho buňky mají schopnost přeměňovat přirozené cukry, které jsou v mouce na alkohol a oxid uhličitý. A právě oxid uhličitý způsobuje kynutí těsta. Důležité je,  kontrolovat datum na obalu, protože po expiraci postupně.

Ale můžete použít i čerstvé. Vždy se používá tak půlka kostky na půl kila mouky. Když to, ale přeženete, bude v těstě pachuť.